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薄力粉
¥1,296
SOLD OUT
自然栽培薄力粉(シロガネコムギ) お菓子などに適した小麦です。 内容量 1kg
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中力粉
¥1,296
SOLD OUT
自然栽培中力粉(農林61号) 横綱と呼ばれるほど香り高い品種です。 内容量 1 kg
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強力粉
¥1,296
自然栽培強力粉(みなみのかおり) パンなどに適した品種です。 内容量 1 kg
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最強力粉
¥1,296
SOLD OUT
自然栽培最強力粉 強力粉よりもグルテンの強い品種です。 内容量 1 kg
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きな粉
¥410
白、青、紅、茶、黒大豆を一度ポン菓子にして挽いたきな粉です。 香りと軽さが特徴。 内容量 100g
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マルマ麺 / 細麺
¥454
SOLD OUT
マルマメン工房オリジナル麺。霧島の香り高い中力粉(農林61 号)と強力(ミナミノカオリ)と最強力(ゆめちから)を使用しています。 小麦粉、塩、水のみで熟成乾燥させて作った乾麺です。 内容量 80g×2
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マルマ麺 / 太麺
¥454
SOLD OUT
マルマメン工房オリジナル麺。霧島の香り高い中力粉(農林61 号)と強力(ミナミノカオリ)と最強力(ゆめちから)を使用しています。 小麦粉、塩、水のみで熟成乾燥させて作った乾麺です。 内容量 80g×2
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麦味噌
¥1,728
自然栽培白大豆(ふくゆたか)と自然栽培二条大麦(にしのほし)と地球の塩(鹿児島県)を使った麦味噌。 内容量 1 kg
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麦味噌
¥1,944
SOLD OUT
自然栽培黒大豆(くろだまる)と自然栽培二条大麦(にしのほし)、六条大麦(イチバンボシ)と地球の塩(鹿児島県)を使った麦味噌。 内容量 1 kg
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MIX大豆
¥324
白大豆・ふくゆたか、黒大豆・くろだまる、青・あおばた大豆、茶大豆、紅大豆の五色の大豆が混ざった商品です。 ピクルスやマリネやサラダとの相性も良いです。 内容量 100g
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白大豆
¥1,296
SOLD OUT
品種はフクユタカです。 加工用にも煮炊き用にも使えます。 内容量 1000g
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大豆ピクルス
¥1,296
SOLD OUT
白、黒、茶、青、紅 色の大豆を 霧島産有機黒酢でピクルスにしました。 原材料は有機の物か自然栽培の物を使用してます。 液もドレッシングとして使えますので大豆丸ごとドレッシングとしてサラダ等にお使いください。 内容量 400g 固形120g
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好物、サラダ。
¥432
ヤマシン 白醤油 (木桶仕込み) / ヤマシン醸造(愛知県) 「醤油:油:酢=1:1:1でドレッシングに。市販の醤油ドレッシングよりも野菜の甘みを存分に味わえますよ」 創業200年超の白醤油の専業メーカー。醤油の色をつけずに素材を活かす醤油で料理に使いやすい。お吸い物や炊き込みご飯、オリーブオイルとの相性もよいのでパスタにも。 原材料 :小麦、食塩、大豆、脱脂加工大豆/アルコール、ビタミンB1 内容量 100 ml
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好物、チーズ。
¥648
末廣醤油/薫紫 「かけるだけで絶品おつまみ間違いなし。しっかりした燻製の味と香りがお酒にぴったり。家飲みには欠かせません」 大きなステンレス板に醤油を広げて直接スモークしています。定番はローストビーフやチーズ等。もやしのごま油炒め、カリカリのベーコンにかけたり。ドレッシング代わりにも。 原材料:大豆、小麦、食塩 内容量 100 ml
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好物、肉じゃが。
¥540
足立醸造/小さなだししょうゆ 「料理の腕が上がってしまう醤油。料理初心者でもダシのきいた深い味わいに仕上がります。胃袋をつかみたい時に!」 有機醤油をベースにしただし醤油。たっぷりの鰹だしと能登のいか魚醤、喜界島粗糖と本格三河みりんを使用。そのままで卵かけご飯や納豆に。うすめてめんつゆや親子丼にも。 原材料 :原材料 :有機しょうゆ(国内製造)、風味原料(かつお節、宗田かつお節、さば節、かつお節エキス)、砂糖、食塩、みりん、いしる(一部に小麦・大豆・さば・いかを含む) 内容量 100 ml
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好物、白身のお寿司。
¥540
末廣醤油/淡紫 「醤油が好きではなかった私を虜にした一品。醤油味になりすぎず、繊細な味わいを引き立ててくれるんです」 淡口醤油の老舗が、たっぷりの米麹を使用し淡口特有のしょっぱさをまろやかな味わいに。色も香りも控えめで、素材の風味やうま味を引き立てます。かけ醤油として使いたい淡口。 原材料 :大豆、小麦、食塩、米 内容量 100 ml
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好物、とうもろこし。
¥486
栄醤油醸造/栄醤油 「蔵付き微生物によるフルーティーな香り。焦がした醤油がとうもろこしの甘みを引き出す。屋台の味を堪能あれ」 国産大豆を木桶で仕込んだ天然醸造。栄醤油にとっての当たり前を続けて二百年。ほのかにフルーティーな香りを醸し出す蔵付きの微生物たち。肉にも野菜にも万能に使えます。 原材料 :大豆(遺伝子組換でない)、小麦、食塩 内容量 100 ml
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好物、焼き魚。
¥540
森田醤油/丸大豆生しょうゆ 「火入れをしてない生醤油。焼き魚との相性が抜群です。醤油をかけた瞬間に立ちのぼる香りがもう、たまりません」 国産の大豆と小麦、天日塩が原料。精密なろ過をして酵母などを取り除いているので常温保存が可能。火入れなしの澄んだ色とすっきりした味わいが特徴。かけ・つけ醤油で。 原材料 :大豆、小麦、食塩 内容量 100 ml
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好物、ステーキ。
¥486
丸又商店/尾張のたまり 「肉の脂やうま味に負けない濃厚な醤油。わさびやバター、ガーリックを加えてステーキをおいしく召し上がれ!」 大豆と塩だけの溜。小麦は一切使っていません。仕込み水が少なく熟成期間が長い溜の中で、一番濃厚な味わい。塩味もうま味もバランスが取れています。熱を加える料理にも。 原材料 :大豆、食塩 内容量 100 ml
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好物、白ごはん。
¥486
SOLD OUT
鈴木醤油店/平右衛門 「昔ながらの醤油造りにこだわる夫婦の人柄が表れた醤油。ご飯にかけて、優しい味わいと香りをお楽しみください」 麹蓋による麹づくりと櫂棒による攪拌作業。福島県にある天栄村の若夫婦が手掛ける木桶による天然醸造醤油は、香りよく優しい味わい。まずは直接ご飯にかけて味わうことをおすすめします。 原材料 : 大豆(国産)、小麦、食塩 内容量 100 ml
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好物、てりやき。
¥486
中定商店/宝山 たまり 「この醤油で照り焼きを作ったら、もう他の醤油には戻れません。みりんとの相性もよく、照りのきれいさは圧倒的」 原料は大豆と塩のみ。大桶三年仕込の味噌を搾った溜。最初に塩味を感じ、その後にうま味の余韻がじわりと続きます。焼けば艶やかな照り、かければ濃厚な味わいが広がります。 原材料 :大豆、食塩 内容量 100 ml
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好物、目玉焼き。
¥540
ミツル醤油醸造元/生成り、濃口 「ピンク色の目玉焼きにはこの醤油。パリパリの白身はさっぱりといただき、トロトロの黄身は濃厚さを味わえます」 「自分の手で、最初から醤油をつくりたい」と、ずっと思い続けてきた事がようやく形になりました。大豆、小麦、塩の全ての原料が福岡県糸島市産。同業者からも高評価の味。 原材料 :大豆、小麦、食塩 内容量 100 ml
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好物、赤身のお寿司。
¥486
南蔵商店/つれそい 「うま味たっぷりの醤油が赤身の生臭さを消し、甘みを引き出します。普通の醤油じゃ物足りなくなるかも…」 濃厚な赤褐色で見た目もきれい。原料は大豆と塩だけでうま味の凝縮は最高レベル。口に入れると甘みも感じながら、奥行きのあるコクを堪能できるはず。 お刺身から調理まで。 原材料 :大豆(国内産)、食塩 内容量 100 ml
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好物、アイスクリーム。
¥486
ヤマロク醤油/鶴醤 「だまされたと思って一度お試しあれ。濃厚な醤油のコクとバニラアイスの絶妙なハーモニーが、それはもう…!」 約2年の熟成を経た醤油をもう一度桶に戻して、再び仕込みをしてさらに2年。深いコクとまろやかさを極限までの追求した醤油。バニラアイス、刺身、わさび醤油でお肉にも。 原材料 :大豆、小麦、食塩 内容量 100 ml