2023年春に仕込み。マルマメン工房の大豆と小麦、佐賀県唐津市の【一の塩】そのうち量がまとまれば鹿児島県産の塩にしたいと思います。醤油醸造は福岡県糸島市の【北伊醤油】さんで木桶3夏越え（2年半）熟成の天然醸造です。出来上がりは2025年秋になりますのでご了承ください。 ラベルデザインはマルマメン工房製粉所の壁にも描いていただいた狩集広洋さんに描いていただきます。 2023年から毎年仕込んでいただく予定でしたが、昨年えげつない程小麦と大豆が不作で仕込数量確保出来ず、次回の予定出来上がりは2027年秋になります。 自然栽培原料の木桶3夏越え（2年半）天然醸造の醤油は他には殆ど類を見ないと思います。自分でも醤油を作りましたが1年熟成だと搾りかすが美味しくてもったいないと思ってたので、色々な方に協力いただいて北伊醤油さんに醸造をお願いできました。　 マルマメン醤油 -||- 日本各地の良質な大豆と麦を贅沢に使用して作られた自慢の醤油。濃厚な味わいと香りが特徴で、料理をより美味しく引き立てます。 -||- 伝統の製法とモダンな技術を融合させた当店独自の製法により、こだわり抜いた一本が生まれました。長年の醸造技術と愛情を込めて作られたマルマメン醤油は、お料理を通じて家族や友人との大切な時間を特別なものにしてくれます。 -||- 料理の幅が広がる醤油をぜひお試しください。保存時は直射日光を避け、冷暗所に保管してください。 発送は2025年冬及び2026年1月を予定してます。

自然栽培薄力粉(シロガネコムギ) お菓子などに適した小麦です。 内容量　1kg

自然栽培中力粉（農林６１号） 横綱と呼ばれるほど香り高い品種です。 内容量　　1 kg

自然栽培強力粉（みなみのかおり） パンなどに適した品種です。 内容量　1 kg

自然栽培最強力粉 強力粉よりもグルテンの強い品種です。 内容量　　1 kg

白、青、紅、茶、黒大豆を一度ポン菓子にして挽いたきな粉です。 香りと軽さが特徴。 内容量　　100g

マルマメン工房オリジナル麺。霧島の香り高い中力粉（農林61 号）と強力（ミナミノカオリ）と最強力（ゆめちから）を使用しています。 小麦粉、塩、水のみで熟成乾燥させて作った乾麺です。 内容量　　80g×2

マルマメン工房オリジナル麺。霧島の香り高い中力粉（農林61 号）と強力（ミナミノカオリ）と最強力（ゆめちから）を使用しています。 小麦粉、塩、水のみで熟成乾燥させて作った乾麺です。 内容量　　80g×2

自然栽培白大豆（ふくゆたか）と自然栽培二条大麦（にしのほし）と地球の塩（鹿児島県）を使った麦味噌。 内容量　　1 kg

自然栽培黒大豆（くろだまる）と自然栽培二条大麦（にしのほし）、六条大麦（イチバンボシ）と地球の塩（鹿児島県）を使った麦味噌。 内容量　　1 kg

白大豆・ふくゆたか、黒大豆・くろだまる、青・あおばた大豆、茶大豆、紅大豆の五色の大豆が混ざった商品です。　　ピクルスやマリネやサラダとの相性も良いです。 内容量　100g

品種はフクユタカです。　加工用にも煮炊き用にも使えます。 内容量　1000g

白、黒、茶、青、紅　色の大豆を　霧島産有機黒酢でピクルスにしました。 原材料は有機の物か自然栽培の物を使用してます。 液もドレッシングとして使えますので大豆丸ごとドレッシングとしてサラダ等にお使いください。 内容量　400g 固形120ｇ