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好物、餃子。
¥540
天野醤油/甘露しょうゆ 「おすすめは醤油:酢=1:1。餃子の油とのバランスもちょうど良いんです。もう、餃子がとまりません」 富士山麓の湧水を使い二年以上かけて熟成。再仕込の中ではあっさりタイプ。餃子の酢醤油や冷奴など、かまぼこやホタテのお刺身などに合わせても醤油が濃すぎずに楽しめます。 原材料 :小麦(国産)、脱脂加工大豆、食塩、大豆、米/アルコール 内容量 100 ml
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好物、とんかつ。
¥486
岡本醤油醸造場/二段仕込み熟成三年 「衣にしみ込んだ醤油の香りがじゅわっと広がって、うま味に変わる。ひとくち、ひとくちに幸せを感じます」 フェリーでしか行けない広島県大崎上島。全量が木桶仕込みという珍しい蔵元です。三年熟成もクセがなく使いやすい醤油なので、刺身やとんかつ、フライにソース代わりに。 原材料 :大豆、小麦、食塩、アルコール 内容量 100 ml
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好物、冷奴。
¥486
片上醤油/うすくち天然醸造醤油 「塩だけで食べたいような、おいしい豆腐にはこれ。醤油のしょっぱさが豆腐の甘みをグッと引き立ててくれます」 自称「食いしん坊」の片上さんが手掛ける個性派。淡口醤油の色と香りのバランスを保ちながら、ぎりぎりまでうま味の強さを追求。見た目は濃いめ。かけ醤油にも使っても。 原材料 :大豆、小麦、食塩 内容量 100 ml
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好物、アボカド。
¥648
山川醸造/漆黒 「甘くて濃厚なこの醤油は、アボカドの濃厚さにだって負けません。わさび醤油とはひと味違う食べ方をお試しあれ」 濃厚でうま味たっぷりの溜醤油をベースにしただし醤油。薄めてめんつゆにすると絶品ながら、「そのままかけてもおいしい!」という声も多い。アボカドやピーマンの肉詰めに。 原材料 :原材料 :醤油、風味調味液(食塩、発酵調味料、そうだかつお節、かつおエキス、たん白加水分解物、煮干エキス、乾椎茸)、みりん、砂糖、調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル)、ビタミンB1(原料の一部に大豆・小麦・さばを含む) 内容量 100 ml
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好物、カレーライス。
¥486
有田屋/さいしこみしょうゆ 「ひとさじかければレトルトカレーだってランクアップ!グッとコクが増して、ついついおかわりしちゃいます」 国産の大豆と小麦を使って天然醸造で三年間。白いお皿に注ぐと黒がよく映えます。濃厚さとコクがレトルトカレーを劇的に変化させたりチャーハンにインパクトを与えたり。 原材料 :大豆、小麦、食塩、アルコール 内容量 100 ml
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好物、卵焼き。
¥432
日東醸造/しろたまり 「私はこれで茶色い卵焼きを卒業しました。砂糖と醤油少々で優しい卵焼きに。お弁当箱の中でも上品なたたずまい」 原材料は小麦と塩と焼酎のみ。白醤油としての味と風味を追求した結果、大豆を抜いて仕込水を半分に。大豆を使っていないので醤油とは定義できず小麦醸造調味料という表記に。 原材料 :小麦、食塩、焼酎 内容量 100 ml
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好物、焼きおにぎり。
¥432
野村醤油/大野のおしょうゆ 「子どもに大人気の甘口焼きおにぎり。香ばしさが口いっぱいに広がり、後からくる甘さの余韻も心地いいんです」 北陸の小京都とよばれ冬には豪雪地帯となる地。醤油のしょっぱさを最初に感じ、口の中で甘さがじわっと伸びてくるタイプ。焼きおにぎりにおいしかったという声も多いです。 原材料 :食塩、脱脂加工大豆、小麦、アミノ酸液、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、水飴/アルコール、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草、ステビア)、ビタミンB1 内容量 100 ml
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好物、うどん。
¥432
正金醤油/天然醸造 うすくち生醤油 「関西風うどんにはこれ。ダシのうま味を最大限まで引き立たせる名脇役。最後の一滴まで飲み干したくなる」 国産の大豆と小麦を木桶で仕込んだ淡口醤油。しかも、火入れ処理をしていない生タイプ。塩味が後からくるので少し優しく感じます。塩辛さとうま味のバランスが抜群!! 原材料 :大豆、小麦、食塩 内容量 100 ml
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好物、トースト。
¥432
石孫本店/百寿 「一度焼いてバターと醤油をぬりぬり。もいちど焼いて香ばしくなったら、やみつきトースト完成です。はちみつも◎」 同業者が驚く程に昔ながらのつくりを守り続けている蔵元。どんな素材にもあう万能タイプでリピーター多し。百寿独特の香りが特徴。熱々のじゃがいもをバターとこの醤油で。 原材料 :大豆(国産)、小麦(国産)、食塩 内容量 100 ml
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五島ノ魚醤 ブルーラベル
¥756
SOLD OUT
ブルーラベル・・・アジ・ウルメイワシなどの青魚を原料としています。 醤油に近い風味。油をつかった料理によく合います。 内容量 60 ml
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五島ノ魚醤 パープルラベル
¥756
SOLD OUT
スルメイカが原料。胴肉を多く使っています。イカのうまみが特徴的で、オリーブオイルとの相性が良く、洋食に合う。カルパッチョなどに。 内容量 60 ml
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五島ノ魚醤 レッドラベル
¥756
SOLD OUT
ネンブツダイやフエフキダイなど白身魚のブレンド。 麹も多く使い、上品な味わい。スープや野菜、シンプルなものによく合う。卵焼きがおいしい 内容量 60 kl
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五島ノ魚醤 三本セット
¥2,000
SOLD OUT
ブルーラベル・・・アジ・ウルメイワシなどの青魚を原料としています。 醤油に近い風味。油をつかった料理によく合います。 レッドラベル・・・ネンブツダイやフエフキダイなど白身魚のブレンド。 麹も多く使い、上品な味わい。スープや野菜、シンプルなものによく合う。卵焼きがおいしいです。 パープルラベル・・・スルメイカが原料。胴肉を多く使っています。イカのうまみが特徴的で、オリーブオイルとの相性が良く、洋食に合う。カルパッチョなどに。
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青大豆醤油
¥648
SOLD OUT
片山醤油 / 奈良県 木桶造り 士別市の北海道ルーツファームの斉藤さんの青大豆を原料に木桶仕込み。栽培が難しく手作業で収穫を行う青大豆はとても貴重な存在。すきやき風の丼ものなど肉との相性も◎。 原材料 :青大豆、小麦、食塩 内容量 100 ml
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有機醤油
¥540
SOLD OUT
ヤマヒサ / 香川県 杉樽仕込み 有機JAS認定の醤油を世に先駆けて手掛けたヤマヒサ。有機栽培の大豆・小麦を原料に、二夏かけてじっくり熟成。150本超の木桶が並ぶ様は圧巻です。原料にこだわる方に。 原材料 :有機大豆(国産)、有機小麦(国産)、食塩 内容量 100 ml 栄養成分表示:熱量:94kcal、たんぱく質:11.2g、脂質:0.1g、炭水化物:9.0g、食塩相当量:17.9g(100ml当たり)
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透明醤油
¥540
SOLD OUT
フンドーダイ / 熊本県 蒸留のような加工で、本醸造醤油の風味を保ちながら無色透明の醤油に。醤油の色が全く付かないので素材の色が活かせます。ちょっと不思議な醤油は和食以外でも使いやすい。 原材料 : しょうゆ蒸留液、食塩、醸造酢/調味料(アミノ酸等)、トレハロース、アルコール、環状オリゴ糖(一部に大豆、小麦を含む) 内容量 100 ml 栄養成分表示:熱量:72kcal、たんぱく質:2.9g、脂質:0g、炭水化物:10.3g、食塩相当量:15.0g(100ml当たり)
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橙ぽんず
¥540
桑田醤油 / 山口県 山口県のふぐ料理。その刺身に欠かせないのが橙ぽん酢で、独特の香りと甘めの味付けは濃いめのぽん酢が好きな方におすすめ。橙果汁もたっぷりで、その割合は50%以上。 原材料 :橙果汁、しょうゆ(国内製造)、鰹だし、昆布エキス/調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、甘味料(ステビア、甘草)、アルコール(一部に大豆・小麦・鶏肉を含む) 栄養成分表示:熱量:47kcal、たんぱく質:3.4g、脂質:0.1g、炭水化物:8.2g、食塩相当量:5.8g(100gあたり) 内容量 100 ml
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VOXSPICE ボトル
¥702
VOXSPICEはオーガニック(有機)栽培された原料を使用してます。 化学肥料、農薬は原則として使用してません。 一部商品ははJAS有機認証がありません。
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VOXSPICE 小袋チャック式スタンド袋
¥496
VOXSPICEはオーガニック(有機)栽培された原料を使用してます。 化学肥料、農薬は原則として使用してません。 一部商品ははJAS有機認証がありません。